Bactérias presentes no intestino de elefantes são apontadas como o provável fator por trás do sabor singular do café Black Ivory, uma das variedades mais exclusivas e valiosas do mundo.
O Black Ivory é reconhecido globalmente por estar entre os cafés mais caros e raros. Sua distinção gustativa é atribuída à possível ação desses microrganismos durante o processo digestivo dos animais, que influenciariam as propriedades dos grãos.
Fonte: https://www.metropoles.com
